Physiologie – Cascade des acides gras

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Delta 6 désaturase

  • Delta 6 désaturase :
    • Compétition enzymatique Ω3/Ω6
  • Fonctionnalité de la Delta 6 désaturase dépend de :
    • Polymorphisme génétique
    • Épigénétique
    • Présence des cofacteurs
    • Présence d’inhibiteurs
      • Acides gras saturés et trans
      • Alcool- Insuline
      • Grossesse- Stress
      • Âge (< 18 mois ou > 65ans)
      • Hypothyroïdie