Dysfonction – Stress oxydatif

Fer et cuivre : rôle ambivalent

Fer et Cuivre déficitaire :

Fer et Cuivre en excès :

  • Réduction de l’H2O2 en OH- par fer ferreux (Fe2+ réduit) ou Cuivre cuivreux (Cu+ réduit)
  • Fe et Cu s’oxyde alors en Fe3+ (fer ferrique) et Cu2+ (cuivre cuivrique)

Fer et Cuivre, sont pro-oxydants lorsqu’ils sont en excès ou en déficit.
Ne jamais complémenter en fer ni cuivre sans bilan ayant préalablement objectivé le déficit.