Cette vitamine est très importante, entre-autres pour le système nerveux. Elle joue un rôle dans la synthèse des neurotransmetteurs les plus importants que sont la sérotonine, la dopamine et le GABA, mais aussi dans la synthèse de la mélatonine. Elle est essentielle dans le cycle de la méthylation.

Le dosage le plus couramment utilisé pour la vitamine B6 est le dosage du pyridoxal 5-phosphate plasmatique. On pourra le proposer notamment dans les cas suivants : contraception, traitement hormonal substitutif, tabac, sujet âgé, femme enceinte, sportif, en particulier lorsqu’il y a des signes cliniques d’irritabilité, de dépression, de confusion. Attention : ce dosage de la vitamine B6 n’est pas fiable en cas d’inflammation. En cas de carence révélée par le dosage (valeur de référence 80-400 nmol/L) on pourra envisager une supplémentation à la dose de 3 à 5 mg/jour. Il est vrai qu’il y a des risques de surdosage en vitamine B6, mais à des doses de 500 mg/jour !