27.1 – Intolérance, allergie

Allergie de Type 1 :

Allergie immédiate médiée par les anticorps IgE

≠

Allergie de Type 3 :

Allergie retardée ou hypersensibilité retardée médiée par les anticorps IgG (« intolérance »)

Genèse de l’allergie

Intolérance alimentaire :
Liées à un déficit enzymatique

 

Allergie de type 1 Hypersensibilité alimentaire de type 3 Intolérance alimentaire
  • Présence d’IgE
  • Symptômes immédiats
  • Stimulation et dégranulation des mastocytes
  • Libération d’histamine responsable des manifestations typiques de l’allergie :
    • Nez : Œdème-obstruction-démangeaisons-éternuements-sécrétions de mucus
    • Peau : érythème-œdème-démangeaisons
    • Poumons : bronchoconstriction
  • Diagnostic : allergologue prick-test ou prise de sang
  • Traitement : Anti histaminique, cortisone, désensibilisation
  • Présence d’IgG
  • Antigène : min 9 acides aminés liés
  • Conditions physiologiques : Protéines digérées et absorbées sous forme d’acides aminés isolés
  • Leaky Gut : antigènes alimentaires peuvent passer la barrière intestinale avant d’être totalement digérés

➔ Identification de l’antigène par le système immunitaire comme protéine du « non soi »

➔ Synthèse d’IgG : C’est la genèse de l’hypersensibilité alimentaire

Intolérance par déficit enzymatique

  • Intolérance au lactose par manque de lactase
  • Intolérance à l’histamine par manque de DAO